ショートカットキーを設定するには "地域&アクセシビリティ" -> "キーボードショートカット" を表示します。

ショートカットキーをカスタマイズするには、設定する動作をリストから選択し、"選択されたアクションのためのショートカット" の "カスタム" をチェックします。以下のウィンドウが表示されます。

ショートカットキーを設定するには、割り当てたいキーコンビネーション([Alt]+[W]など)をタイプします。
をクリックすると設定されているショートカットキーをクリアすることができます。デフォルトのショートカットキーが設定されている場合は、新しいキーコンビネーションに変更されます。
デフォルトのショートカットキーはそのままにして、代わりのショートカットキーを追加したい場合や複数のキーコンビネーションを指定したい場合は、[詳細オプション]を表示します。

"第二ショートカット" をチェックし、キーコンビネーションをタイプすると代わりのショートカットキーを追加できます。また、複数のキーコンビネーション([Alt]+[W]+[E]など)を指定したい場合は、"順次入力モード" をチェックします。
変更したショットカットキーは、"選択されたアクションのためのショートカット" の "標準" (デフォルトで設定が無い場合は、"なし" )や画面下部の[標準設定]ボタンをクリックして、いつでも標準のショートカットキーに戻すことができます。